銀座のおすすめ居酒屋ブログ

「えん」のこだわり!当店は出汁が一味違います| えん 銀座店

2020.01.29

こんにちは。えん 銀座店PR担当です。

和食の基本である出汁に当店「えん 銀座店」は真摯に向き合い、これ以上ない絶品の出汁を作り上げることに全力を尽くしました。今回は、そんな当店の出汁の旨さの秘訣と、自慢の出汁を使った逸品をご紹介したいと思います。

 

日本料理は出汁で旨さが決まる!

出汁の美味しさをとことんまで追求した当店では鰹や昆布はもちろん、煮干・サバ節・干し椎茸・鶏ガラなどの厳選素材を旨味が最大限に引き出されるよう、火加減・取り出し・濾すタイミングなど細部に注意を払って雑味のない澄んだ美味しい出汁を作り上げました。料理ごとにかわる出汁の美味しさも楽しんでみてくださいね。

 

出汁の旨さをストレートに味わえます!

当店自慢の出汁を使ったお料理のうち、ぜひ一度召し上がっていただきたいのが「出汁巻き玉子」です。ポピュラーな食材の卵も当店の出汁と合わさることで他店ではなかなか味わえない絶品料理に。まずはそのまま召し上がっていただき、出汁の旨さをストレートに味わってみてください。その後はお醤油や大根おろしとともに召し上がると、また違った味わいを楽しむことができます。

当店には他にも「桜海老とお出汁なす」など出汁が決め手のお料理を豊富にご用意しております。日本料理の真髄をぜひ当店でご賞味ください。

 

料亭の味と品質をリーズナブルに。

創作和食居酒屋。銀座一丁目駅 9番出口 徒歩1分。駅から人混みを抜けると、和の情緒溢れる落ち着きのある空間へ。

割烹や料亭の味と品質をリーズナブルに味わえる創作料理居酒屋。素材選びに妥協することなく、毎日出汁をとるところから始めております。
食材の旨味を最大限に生かす「職人技」。

卸す職人の手の温度で味が左右されてしまうほど新鮮な魚たちを精魂込めた心づくしの手料理にし、美酒をゆったりと味わえる店内で旬の食材にこだわった和食料理をご堪能下さい。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

各種お問い合わせ、予約等はこちらからどうぞ!

電話番号:050-3466-0070

ご予約はこちら!

以上、えん 銀座店PR担当でした。

 

※記載している内容、コース構成、金額等、実際と異なる場合もございます。詳細は、予約時にご確認ください。

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店舗情報

銀座のおすすめ居酒屋「えん 銀座店」

えん 銀座店
住所
〒104-0061
東京都中央区銀座3-7-3 銀座オーミビルB1
電話番号
03-4446-9888
営業時間
月~日
11:30~15:00 (L.O.14:30)
17:00~23:30(L.O.22:30)
定休日
年末年始(12/31・1/1)

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