銀座のおすすめ居酒屋ブログ

…──◆* 出汁 *◆──… 

2017.08.04

出汁は和食の基本であり、その美味しさへの追求尽きることはありません。
鰹や昆布はもちろん、「えん」では煮干・サバ節・干し椎茸・鶏ガラなどを旨味が最大限に引き出されるよう、火加減・取り出し・濾すタイミングなど細部に注意を払うことで味のない澄んだ美味しい出汁ができます。

出汁の料理は素材と旨味の掛け合わせ。
料理ごとにかわる出汁の美味しさもお愉しみ下さい。

出汁巻き玉子 730円(税抜)

じゃが芋まんじゅう 630円(税抜)

桜海老とお出汁なす 630円(税抜)

鯛カマとアサリの酒蒸し 850円(税抜)

 

店舗情報

銀座のおすすめ居酒屋「えん 銀座店」

えん 銀座店
住所
〒104-0061
東京都中央区銀座3-7-3 銀座オーミビルB1
電話番号
03-4446-9888
営業時間
月~日
11:30~15:00 (L.O.14:30)
17:00~23:30(L.O.22:30)
定休日
年末年始(12/31・1/1)

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